| 中文名称 | L-谷氨酸单钠盐水合物(L-谷氨酸钠) |
|---|---|
| 中文别名 | 味精 |
| 英文名称 | L-Glutamate sodium hydrate |
| 英文别名 | MSG hydrate |
| CAS号 | 142-47-2 |
| 分子式 | C5H8NO4Na.xH2O |
| 分子量 | 169.11 |
| 存储条件 | RT |
| 保质期 | 2年 |
| 级别 | BR |
| 溶解性 | 易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚 |
| 外观（性状） | 无色至白色柱状结晶或结晶状粉末，。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，但在高温和酸性条件（pH值在2.2-4.4）下，会出现部分水解，并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的温度和强酸或强碱条件下（尤其是后者），转化成为DL-谷氨酸盐，呈味力均降低。 |
| 纯度： | ≥99% |
| 产品介绍： | 干燥失重：≤10.0%
氯化物：≤0.005%
重金属：≤0.003% 用途：本品仅供科研，不得用于其它用途 |
定制产品：
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鉴于定制产品的规格与功能是根据客户特定需求定制，其操作与维护方式亦有独特性。因此，不提供通用说明书。
注意：
1.本产品仅供科研使用。请勿用于医药、临床诊断或治疗，食品及化妆品等用途。请勿存放于普通住宅区。
2.为了您的安全和健康，请穿好实验服并佩戴一次性手套和口罩操作。
备注:
以上数据均来自公开文献,博奥拓达暂未进行独立验证,仅供参考。
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